Una Guía para Westvleteren: El Santo Grial de la Cerveza Trapense
En este artículo nos sumergimos en el fascinante mundo de Westvleteren, la cervecería de la Abadía de Sint-Sixtus, conocida por sus cervezas legendarias. Exploramos la historia, el método de elaboración único y la razón por la cual estas cervezas se consideran entre las mejores del mundo.
Introducción de Westvleteren 🍺
Westvleteren es una de las cervecerías trapenses más icónicas del mundo, situada en el tranquilo entorno de la Abadía de Sint-Sixtus en Bélgica. Esta cervecería es conocida por sus cervezas excepcionales, que se producen exclusivamente dentro de los muros de la abadía por monjes. Lo que hace que Westvleteren sea tan especial no es solo la calidad de sus cervezas, sino también la disponibilidad limitada. Esto hace que cada botella sea un objeto de colección muy deseado para los amantes de la cerveza de todo el mundo.
La cervecería tiene una rica historia que se remonta al siglo XIX. Desde entonces, las cervezas de Westvleteren, en particular la Westvleteren 12, han sido a menudo galardonadas como las mejores del mundo. La combinación de métodos de elaboración tradicionales y el entorno único de la abadía contribuyen al sabor y la calidad excepcionales de sus cervezas.
Visita a la Cervecería y Café 🍻
Una visita a la cervecería de Westvleteren es una experiencia que todo amante de la cerveza debería vivir. El comienzo del viaje suele ser el trayecto hacia la abadía, donde se conduce a través de pintorescos pueblos flamencos y campos verdes. Al llegar, se siente de inmediato la atmósfera serena que irradia la abadía. El café de la abadía es un lugar popular, donde los visitantes pueden disfrutar de un vaso de cerveza recién elaborada mientras absorben el hermoso entorno.
El café funciona como una especie de lugar de encuentro tanto para los residentes locales como para los turistas. Aquí no solo puedes probar las cervezas, sino también disfrutar de platos sencillos pero deliciosos. La atmósfera es relajada y amigable, y el personal siempre está dispuesto a compartir su conocimiento sobre las cervezas. Es un lugar donde puedes tomarte tu tiempo para disfrutar del momento y apreciar las cervezas únicas de Westvleteren.
Al visitar la cervecería, es importante saber que las cervezas a menudo solo están disponibles con reserva. Esto asegura que no solo puedas comprar una botella, sino también llevarte un pedazo de la experiencia única de Westvleteren. La cervecería tiene un número limitado de visitantes por día, lo que contribuye a la exclusividad de la experiencia.
De Westvleteren Blonde 🍺
Una de las cervezas menos conocidas, pero sin duda no menos excelentes de Westvleteren es la Westvleteren Blonde. Esta cerveza rubia tiene un porcentaje de alcohol del 5,8% y a menudo se pasa por alto en favor de las variantes más conocidas como la Westvleteren 12. Sin embargo, la Blonde tiene su propio carácter único y perfil de sabor que vale la pena descubrir.
La Westvleteren Blonde tiene un sabor ligero y refrescante con toques de cítricos y una sutil frutalidad. Es un ejemplo perfecto de cómo debe ser una cerveza rubia: ligera, accesible y llena de sabor. Esta cerveza es ideal para un día soleado o como refresco después de un largo paseo en bicicleta por el pintoresco entorno de la abadía.
Lo que realmente hace especial a la Westvleteren Blonde es la complejidad que se esconde detrás. A pesar de su carácter ligero, hay capas de sabor que se desarrollan a medida que pruebas la cerveza por más tiempo. La combinación de la levadura Westmalse con lúpulos cuidadosamente seleccionados proporciona una experiencia de bebida equilibrada y agradable.
Historia de la Abadía de San Sixto 🕍
La Abadía de San Sixto tiene una historia rica y compleja que se remonta a 1260. Originalmente, la abadía fue fundada por un grupo de monjas, que construyeron allí una iglesia y formaron una comunidad. Después de aproximadamente 50 años, la abadía fue transferida a otra abadía, que utilizó el edificio como almacén de madera. Esto marcó el comienzo de un largo período de cambios y adaptaciones dentro de la abadía.
En el siglo XVII, se establecieron ermitaños en la abadía, que insuflaron nueva vida a la comunidad. Estos ermitaños ampliaron la abadía y establecieron una floreciente comunidad monástica. La cervecería se fundó por primera vez en este período, donde los monjes elaboraban cerveza para su propio consumo y para la población local.
A lo largo de los siglos, la abadía ha conocido muchos altibajos, incluyendo períodos de decadencia y resurgimiento. El último gran cambio tuvo lugar en los años 90, cuando los monjes decidieron retomar la producción de sus cervezas por sí mismos. Esto llevó a la creación de las famosas cervezas Westvleteren que conocemos hoy en día. La abadía sigue siendo un lugar de espiritualidad y dedicación, donde los monjes continúan comprometidos con su oficio y la comunidad.
El Desarrollo de la Cervecería 🍺
El desarrollo de la cervecería de Westvleteren es una historia impresionante de perseverancia y dedicación. Desde su fundación en el siglo XVII, cuando los monjes comenzaron a elaborar cerveza para su propio consumo, la cervecería se ha convertido en una de las más valoradas del mundo.
Al principio, se elaboraba principalmente cerveza de mesa, destinada a los monjes y a la comunidad local. La calidad de la cerveza quizás no era la que conocemos hoy en día, pero sentó las bases para los éxitos posteriores. A lo largo de los siglos, los monjes han refinado sus procesos de elaboración, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales.
En el siglo XX, la cervecería experimentó un gran cambio. Después de la Segunda Guerra Mundial, los monjes decidieron que la cervecería ofrecía demasiadas distracciones de su vida espiritual. Esto llevó a un cierre temporal de la producción comercial y a un enfoque en la elaboración de cerveza para uso interno.
No fue hasta los años 90, cuando la demanda de sus cervezas aumentó, que los monjes decidieron reiniciar la producción. Esta decisión marcó el comienzo de una nueva era para Westvleteren. La cervecería fue modernizada y las cervezas fueron relanzadas al mercado, lo que llevó a una creciente popularidad entre los amantes de la cerveza en todo el mundo.
De Westvleteren 8 🍻
Westvleteren 8 es una de las cervezas menos conocidas, pero absolutamente deliciosas de la cervecería. Con un porcentaje de alcohol del 8%, esta Dubbel es un equilibrio perfecto entre complejidad y bebibilidad. Es una cerveza oscura y llena con sabores ricos que estimulan los sentidos.
Al probar la Westvleteren 8, se notan inmediatamente los tonos de frutas secas, como higos y pasas. Estos sabores se complementan con un sutil toque de caramelo y una ligera amargura que mantiene el conjunto en equilibrio. Los monjes han elegido cuidadosamente los ingredientes para crear una cerveza que no solo es deliciosa, sino que también cuenta una historia.
Es interesante ver cómo se compara la Westvleteren 8 con las otras cervezas de la cervecería. Aunque quizás no sea tan famosa como la Westvleteren 12, definitivamente tiene su propio encanto único. Esta cerveza es perfecta para una noche agradable con amigos o si quieres darte un capricho con algo especial.
La Westvleteren 8 no solo es una fiesta para las papilas gustativas, sino también un homenaje a la rica historia de la Abadía de Sint-Sixtus. Cada sorbo te lleva de vuelta al origen de la cervecería y a las tradiciones que se han transmitido a lo largo de los años.
De Westvleteren 12: ¿La mejor cerveza del mundo? 🌍
Westvleteren 12 a menudo es elogiado como la mejor cerveza del mundo, y con buena razón. Este quadrupel tiene un porcentaje de alcohol del 10,2% y ofrece una complejidad inigualable que sorprende a los amantes de la cerveza una y otra vez. La combinación de sabores ricos y la disponibilidad limitada lo convierten en un verdadero objeto de colección.
Al primer sorbo de la Westvleteren 12, te recibe una abundancia de tonos de frutas oscuras, como ciruelas y cerezas, que están perfectamente equilibrados con la dulzura del caramelo y el toffee. La cerveza tiene una sensación en boca plena y cremosa que hace que beberla sea un verdadero placer. El regusto es largo y cálido, lo que la convierte en una cerveza perfecta para disfrutar lentamente.
Lo que realmente hace especial a la Westvleteren 12 es la pasión y la maestría que los monjes han puesto en cada lote. El proceso de elaboración es cuidadoso y requiere mucha paciencia, lo que resulta en una cerveza que necesita su tiempo para madurar y alcanzar su máximo potencial. Esta es una cerveza que no solo bebes, sino que también experimentas.
La hype en torno al Westvleteren 12 es enorme, y no solo ha conquistado los corazones de los amantes de la cerveza, sino también la atención de los críticos. El reconocimiento como 'la mejor cerveza del mundo' ha llevado a una enorme demanda, lo que solo aumenta la exclusividad. Esto lo hace aún más especial cuando finalmente tienes una botella en tus manos.
Ya seas un conocedor de la cerveza experimentado o estés comenzando a explorar el mundo de la cerveza artesanal, el Westvleteren 12 es una prueba obligada. Es más que solo una bebida; es una experiencia que te lleva en un viaje a través de la historia de los trapenses y su dedicación a la calidad y la artesanía.
