Cuvée Mam'zelle

Corsaires sur la côte ! Une jeune femme vient se joindre au jeu. Il s'agit d'une jeune dame qui a vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs mois et qui présente donc un tanin profond mais doux et amer en arrière-goût. Le goût est ample et complexe car les brasseurs ont permis une acidification contrôlée lors du processus de maturation. La Mam'zelle est à l'origine une bière blonde. La maturation lui a donné une douce lueur rouge. C'est pourquoi on l'appelle « haute blonde ». Il a une teneur en alcool de 8,5%. Les brasseurs la disent « indomptable ».

Cette bière est brassée dans nos propres installations.