El término craftbeer, o cerveza artesanal, evoca imágenes de pequeñas cervecerías, recetas únicas y una pasión por la calidad sobre la cantidad. Pero, ¿qué hace exactamente que una cerveza sea “artesanal”? ¿Y cómo encaja Bélgica, con su rica cultura cervecera, en este fenómeno global? En este blog profundizamos en los orígenes, características y papel de Bélgica en el movimiento de la cerveza artesanal.
Los orígenes de la cerveza artesanal
El término “cerveza artesanal” se hizo popular en Estados Unidos en la década de 1980 como respuesta a la producción masiva de cervezas por parte de las grandes cervecerías industriales. Los pequeños cerveceros independientes comenzaron a elaborar cervezas únicas y sabrosas que se diferenciaban de la cerveza estándar. Esta tendencia se extendió rápidamente a países como el Reino Unido y Países Bajos, donde la experimentación con métodos tradicionales y se adoptaron nuevos estilos de cerveza.
¿Qué hace que una cerveza sea “artesanal”?
Aunque no existe una definición universal, las cervezas artesanales suelen caracterizarse por:
• Artesanía: el proceso de elaboración de la cerveza es central, con atención a la calidad y la artesanía.
• Pequeña escala: la mayoría de las cervecerías artesanales producen cantidades relativamente pequeñas de cerveza.
• Independencia: muchas cervecerías artesanales operan independientemente de las principales empresas cerveceras.
• Creatividad: son típicos los ingredientes únicos, las técnicas innovadoras y las combinaciones de sabores atrevidas.
Bélgica: pionera y seguidora
Bélgica es conocida mundialmente por sus tradiciones cerveceras, como las cervezas trapenses, las lambics y las cervezas de abadía. Pero, ¿cómo encaja esta antigua cultura cervecera en el panorama moderno de la cerveza artesanal? De hecho, Bélgica siempre ha elaborado cerveza “artesanal”, aunque antes no se llamaba así. Muchos cerveceros belgas han sido tradicionalmente pequeños profesionales independientes con recetas únicas.
El moderno movimiento de la cerveza artesanal también se ha afianzado en Bélgica. Los cerveceros jóvenes, en particular, están experimentando con estilos internacionales como IPA, stouts y sours, a menudo con un toque belga. Piense en una IPA con levadura belga o en una cerveza negra madurada en barricas de ginebra belga.
Influencias de otros países
Bélgica se mantiene fiel a sus tradiciones, pero está abierta a influencias de otros países:
• Estados Unidos: las cervezas de lúpulo, como las IPA, han inspirado al mundo cervecero belga. Muchos cerveceros artesanales belgas están trabajando ahora con variedades aromáticas de lúpulo y experimentando con IPA dobles y triples.
• Reino Unido: el amor por las ales y las stout ha contribuido al resurgimiento de los estilos de cerveza oscura en Bélgica.
• Países Bajos: la cultura cervecera holandesa, centrada en la experimentación y el envejecimiento en barrica, también ha estimulado a los cerveceros belgas a innovar.
Cervecerías artesanales belgas por descubrir
Puede que Bélgica sea conocida por sus estilos de cerveza tradicionales, pero el país también está repleto de cervecerías artesanales jóvenes e innovadoras. Aquí hay algunas joyas que definitivamente deberías descubrir:
• Cervecería Skollmann: esta cervecería lleva la creatividad al siguiente nivel Nivel nivel con cervezas modernas que juegan con sabores y aromas. Desde IPA con lúpulo hasta sorprendentes creaciones envejecidas en barrica, Skollmann sabe cómo combinar técnicas tradicionales y contemporáneas.
• Deca Brouwerij: Con una historia que se remonta a 1880, Deca Brouwerij es una mezcla de tradición e innovación. Son conocidos por sus cervezas llenas y complejas como Georges IV, y experimentan cada vez más con nuevos estilos como sours y cervezas envejecidas en barrica.
• Brouwerij De Meester: esta cervecería del oeste de Flandes es conocida por sus cervezas refinadas como la Meesterlijk Blond y sus variantes lupuladas. De Meester combina elementos clásicos belgas con tendencias internacionales, lo que hace que sus cervezas sean atractivas para un amplio público.
• Brasserie de la Senne: un nombre consolidado dentro del Escena artesanal belga. Son conocidos por sus cervezas secas y con carácter, como Zinnebir y Taras Boulba, que se mantienen fieles a los sabores tradicionales belgas, pero con un toque moderno.
• Los Mosqueteros: esta cervecería sabe combinar cerveza belga tradiciones con tendencias internacionales. Su gama Troubadour, como la Troubadour Magma (IPA belga), es un ejemplo de lo versátiles que pueden ser las cervezas belgas.
• Hof ten Dormaal: una cervecería agrícola única que utiliza sus ingredientes literalmente de nuestra propia tierra. Sus cervezas, como la gama Barrel Aged Project, son apreciadas por su carácter experimental y auténtico.
• Cervecería Alvinne: especialista en cervezas ácidas con su sabor único "Levadura Morfeo". Alvinne sitúa a Bélgica en el mapa con sus éxitos internacionales y sus innovadoras cervezas cuvée.
• Flying Horse Brewers: esta cervecería elabora añejamiento artístico en barricas . Su conocido Préaris Quadrupel y diversos experimentos con barriles de madera les han granjeado una gran reputación.
Esto es sólo una selección del panorama artesanal belga. Cada cervecería contribuye a su manera al rico tapiz de sabores y estilos que continúan renovando la cultura cervecera belga. ¡Embárcate en un viaje de descubrimiento y sorpréndete con la versatilidad de las cervezas artesanales belgas!
Cerveza artesanal: un viaje de tradición e innovación
La cerveza artesanal es sinónimo de libertad, experimentación y desafío a las convenciones, pero en Bélgica también es respeto a las tradiciones ancestrales. A medida que los cerveceros belgas continúan perfeccionando sus cervezas únicas, también se inspiran en el movimiento mundial de la cerveza artesanal. ¿El resultado? Una vibrante cultura cervecera donde tradición e innovación van de la mano.
¿Quieres descubrir tú mismo el mundo de la cerveza artesanal? Inicie una actividad local, apoye a las cervecerías independientes y pruebe cómo la artesanía y la creatividad se combinan en cada vaso. ¡Y gracias a BeerBuddy.be, por supuesto, también puedes recibir estas cervezas artesanales en tu casa!
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