Oud Brood

Oud Brood – Bière spéciale circulaire de De Wilde Brouwers

Oud Brood est une bière artisanale remarquable de De Wilde Brouwers, une brasserie de Merelbeke qui place les méthodes de production durables et circulaires au cœur de sa philosophie brassicole. Pour cette bière, la brasserie utilise des surplus de pain au levain biologique qui sont d'abord grillés et émiettés pour créer, avec le malt et d'autres matières premières, une bière unique. 

Avec un taux d'alcool de ± 6,2 % ABV, Oud Brood présente un profil de caractère combinant des influences de pain grillé et de caramel avec des nuances subtiles fruitées ou acidulées — un profil gustatif qui reflète clairement l’histoire granuleuse de l’ingrédient. Le résultat est une bière incomparable et originale, parfaite pour ceux qui aiment les bières avec une histoire et une approche durable. 

Oud Brood est idéal à déguster comme déclencheur de conversation lors de dîners ou avec des plateaux de fromages, rappelant le lien ancestral entre pain et bière, où la céréale de base du brassage prend une forme nouvelle, créative et savoureuse.