Schapenkop

Schapenkop – Tripel au caractère local et à la touche épicée

La Schapenkop est la fière Belgian Tripel (8 % ABV) de la microbrasserie ’t Paenhuys à Nieuwkerken-Waas.  Le nom « Schapenkop » trouve son origine dans le dialecte de Nieuwkerken : « schapenkop » signifie littéralement « Nieuwkerkenaar » — un clin d'œil local aux racines des brasseurs dans la région. 

Dans le verre, il se présente comme une tripel claire, dorée, avec une mousse agréable.  Le parfum et la saveur combinent des esters fruités et des épices douces, avec suffisamment de corps et une amertume douce pour maintenir l'équilibre.  Son profil s'accorde parfaitement avec les poissons gras, les plats épicés, les fromages affinés ou les desserts légers. 

Schapenkop est donc bien plus qu'une simple tripel — c'est une bière avec une identité locale, une structure raffinée et une saveur qui invite à la redécouverte.