Papitou Villain XIII

Stark, séiss a mat engem adlege Touch. De Schierk, deen s du wëlls kenneléieren.

Den Numm Villain verweist op eng vun de bekanntste adlege Familljen aus dem Land van Waas — d’Vilain XIIII, e Geschlecht mat déife Wuerzelen an der Géigend ronderëm Beveren. E bewosste Blénker vum Papitou: Dëse Béier dréit e groussen Numm, an deen mécht en éischter nach éier. Well de Villain ass kee gewéinleche Béier — et ass den haarden, kräftegen Alter Ego vum vertraute Papitou-Rezept.

Eréischt e puer Deeg aus der waarmer Kummer nom Nohëfgären an der Fläsch schmaachs de souwuel d’Jugendlechkeet wéi och dat risegt Potenzial vun dësem Béier. Den Beverschen Akaziehunnig — och schonn d’Geheimwaff vum Original — spillt och hei eng Haaptroll, awer dann an engem vill méi kräftege Kontext. D’Resultat ass räich, komplex an iwwerraschend mëll fir e Béier vun dësem Kaliber: "mëlle Goût, s de géifs net soen, datt dësen 12 Grad huet," huet et scho bei den éischte Verkeefer geklongen.

Dëst ass e Béier fir ze behalen, ze hegen an ze deelen op engem besonnesche Moment. Kee mëttelwochegen Duuschtläscher, mee e Béier, dee no Opmierksamkeet freet — an déi räichlech zeréckgëtt.

Bei Zëmmertemperatur an engem Wäiglas zerwéieren a kombinéieren mat gereeftem Kéis, Foie gras oder donkeler Fondant-Schockela.