Shiso Smokey

Hierscht an engem Glas. Rauch, Schockela an e japanescht Geheimnis.

Shiso ass eng japanesch Kraut – aromatesch, liicht kriddege, mat engem Charakter, deen iergendwou tëscht Minz a Basilikum schwieft. Beim Shiso Smokey benotzen d’Brauer vu Dok zwou verschidde geräichert Shiso-Infusiounen: eng an der Whirlpool-Phas während dem Brauen, an eng wärend der Lagerung. Eng Technik, déi de Goût Schicht fir Schicht opstécht an d’Kraut zu zwou komplett ënnerschiddleche Momenter schwätze léisst.

D’Resultat ass eng donkel, villschichteg smoked brown porter, déi dech direkt ausernee hëlt. Schockela an Hieselnëss droen den Aroma, wärend de feine Rauch vun der geräichter Shiso en intrigant, mëll kriddegen Akzent setzt. Keng derb Rauchnootz, mee eng raffinéiert Balance, déi dech ëmmer erëm iwwerrascht. 

Dëst ass d’Béier fir wann d’Owenter méi kuerz ginn an s du eppes wëlls drénken, dat wierklech eppes ze bedeiten huet. Dok Brewing Company léisst sech net op eng eenzeg Béierstiel festleeën – experimentéieren hunn si am DNA – an de Shiso Smokey ass de Beweis dozou: eng Genter Craft-Brauerei, déi ouni Ustrengung d’Bréck schléit tëscht belschem Handwierk an asiatescher Inspiratioun.

Kombinéiert iwwerraschend gutt mat geräichertem Fleesch, donkeler Schockela oder engem reife mëlle Kéis.