Shiso Smokey

Otoño en un vaso. Humo, chocolate y un secreto japonés.

El shiso es una hierba japonesa — aromática, ligeramente especiada, con un carácter que se sitúa entre la menta y la albahaca. En la Shiso Smokey, los cerveceros de Dok usan dos infusiones diferentes de shiso ahumado: una en el whirlpool durante la elaboración, y otra durante el almacenamiento. Una técnica que construye el sabor capa por capa y permite que la hierba se exprese en dos momentos totalmente distintos.

El resultado es una porter marrón ahumada, oscura y con capas, que envuelve al instante. El chocolate y las avellanas aportan sabor, mientras que el sutil ahumado del shiso ahumado añade un intrigante y suave toque especiado. No es un sabor ahumado fuerte, sino un equilibrio refinado que sorprende cada vez. 

Esta es la cerveza para cuando las noches se acortan y quieres beber algo que realmente tenga significado. Dok Brewing Company no se limita a un solo estilo de cerveza — experimentar está en su ADN — y la Shiso Smokey es la prueba de ello: una cervecería artesanal de Gante que conecta sin esfuerzo la artesanía belga con la inspiración asiática.

Combina sorprendentemente bien con carne ahumada, chocolate oscuro o un queso maduro y suave.