Cuvée Soeur'ise

Das Enfant Terriple geht für 6 Monate zur Kirsche. Dabei handelt es sich um 250 g entkernte Sauerkirschen pro Liter Bier. Während dieser Zeit haben die Bakterien Zeit, den gesamten Zucker weiter zu verdauen und die sanfte natürliche Säuerung fortzusetzen. In der Zwischenzeit entfalten die Kirschen langsam ihre blutrote Farbe und ihren köstlichen Geschmack. Ein Teil dieser Kirsche gelangt auch in Eichenweinfässer, wo sie ein Jahr lang im Lactobacillus-Anbaubeet weiter säuert und weicher wird. Das Ergebnis ist ein dreifacher Kriek „pur sang“. Dies macht die Cuvée-Familie der Brouwerij De Leite religiös reicher. Die Cuvéé Soeur'Ise ist eine Anspielung auf das französische Kriek (= „Kirschrot“). Die liebe Schwester hat weltweit schon viele Menschen verführt!

Dieses Bier wird in unseren eigenen Anlagen gebraut.