Shiso Smokey
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Biers til:Porter
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ABV:5,6%
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IBU:
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Leergut:
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Untappd-Bewertung: 3.49
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Volumen:
Herbst im Glas. Rauch, Schokolade und ein japanisches Geheimnis.
Shiso ist ein japanisches Kraut – aromatisch, leicht würzig, mit einem Charakter, der irgendwo zwischen Minze und Basilikum liegt. Beim Shiso Smokey verwenden die Brauer von Dok zwei verschiedene geräucherte Shiso-Infusionen: eine im Whirlpool während des Brauens und eine während der Lagerung. Eine Technik, die den Geschmack Schicht für Schicht aufbaut und das Kraut zu zwei völlig unterschiedlichen Zeitpunkten sprechen lässt.
Das Ergebnis ist ein dunkler, vielschichtiger Smoked Brown Porter, der sofort umhüllt. Schokolade und Haselnüsse tragen den Geschmack, während der subtile Rauch des geräucherten Shiso eine faszinierende, sanft würzige Note hinzufügt. Kein grober Rauchgeschmack, sondern eine feine Balance, die immer wieder überrascht.
Dies ist das Bier für die kürzer werdenden Abende, wenn man etwas trinken möchte, das wirklich etwas zu erzählen hat. Dok Brewing Company beschränkt sich nicht auf einen Bierstil – Experimentieren liegt in ihrer DNA – und der Shiso Smokey ist der Beweis dafür: eine Craft-Brauerei aus Gent, die mühelos die Brücke zwischen belgischem Handwerk und asiatischer Inspiration schlägt.
Kombiniert überraschend gut mit geräuchertem Fleisch, dunkler Schokolade oder einem reifen, milden Käse.
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