Kategorie: Brouwerij De Leite

Der Brauer und Inhaber Luc Vermeersch hat großes Interesse an traditionellem Handwerk. Daher ist es nicht verwunderlich, dass er damals in seinem Gartenhaus einen Brotbackofen und eine kleine Brauerei einrichtete. Er kaufte 1997 die 30-Liter-Minibrauerei in Finnland. Er erhielt vom Hersteller genau ein Schulungswochenende. Sein Brauwissen und sein Interesse wuchsen durch viel Selbststudium und die Herstellung unzähliger kleiner Testbiere. Nach 10 Jahren Brauerei meldete er sich für einen Braukurs an. Während des Kursjahres schmiedete er Pläne für eine größere Brauerei und begann hier und da Teile der Anlage zu kaufen. Im April 2008 wurde die Brauerei De Leite Wirklichkeit.

Die erste Brauanlage stand dort, bevor der Hobbybrauer seinen Braukurs abgeschlossen hatte. Sie betrat Helbigs Gebäude, in dem der Brauer auch Geschäftsführer war. Die Brauerei konnte dann jeweils 500 Liter Bier brauen. Sie verfügten über einen 800-Liter-Braukessel, einen Heißwassertank und einen 650-Liter-Hefe- und Lagertank. An einem Brautag wurde drei Jahre lang zweimal, ein- oder zweimal im Monat, gebraut. Da die Nachfrage nach den Bieren immer weiter stieg, wurde die Brauerei im Dezember 2011 erweitert.

Im Jahr 2011 konnte der Brauer einen weiteren Traum wahr werden lassen. Er brachte 14 „Barieken“ (hölzerne Weinfässer von 220 l) von befreundeten Winzern aus der Region Médoc (Frankreich) mit. Die Liebe zu sauren Bieren konnte endlich in einer Reihe von „Cuvée-Bieren“ in der eigenen Brauerei umgesetzt werden. Mittlerweile verfügt die Brauerei bereits über 105 „Kasernen“ und acht Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 4.000 bis 5.000 Litern.