Cuvée Soeur'ise

L'Enfant Terriple passe à la cerise pendant 6 mois. Cela concerne 250 g de cerises aigres dénoyautées par litre de bière. Pendant ce temps, les bactéries ont le temps de digérer davantage tous les sucres et de permettre à la douce acidification naturelle de se poursuivre. Pendant ce temps, les cerises libèrent peu à peu leur couleur rouge sang et leur goût délicieux. Une partie de cette cerise est également envoyée dans des fûts de chêne où elle se dégrade et se ramollit pendant un an dans le lit de culture des lactobacilles. Le résultat est une triple kriek « pur sang ». Cela fait de la famille Cuvée de la Brouwerij De Leite un religieux plus riche. La Cuvéé Soeur'Ise est un clin d'œil à la kriek en français (= 'cerise'). La chère sœur a déjà séduit de nombreuses personnes à travers le monde !

Cette bière est brassée dans nos propres installations.