Swell

Deux villes, une bière. Rugueuse, houblonnée et irrésistiblement belge.

Quand deux brasseries artisanales indépendantes unissent leurs forces, on peut s’attendre à quelque chose de spécial. Stroom de Gand et Frontaal Brewing Company de Breda ont uni leurs mains pour la Swell : une farmhouse ale belge houblonnée et rustique qui capture le meilleur des deux pays dans une seule canette.

La recette est simplement réfléchie. Le malt pilsner forme la base légère et fraîche, tandis que l’épeautre ajoute une rondeur subtile et un caractère légèrement noisette — typique de la tradition rustique farmhouse. Le houblon Magnum apporte une amertume nette et propre, tandis que le Cascade belge apporte les notes fruitées et florales qui rendent ce houblon si apprécié. La levure hybride saison fait le reste : épicée, légèrement poivrée, avec ce caractère sec et aromatique typique qui rend une bonne saison si addictivement buvable.

Le résultat est une bière qui porte bien son nom : légèrement trouble, vive et fraîche, avec une finale sèche qui invite toujours à la gorgée suivante. Assez accessible pour une soirée en semaine, assez intéressante pour s’y attarder.

Délicieux avec du poulet grillé aux herbes, un sandwich au fromage de chèvre ou simplement dégusté pur au coucher du soleil sur la terrasse.