Waase Wolf

Waase Wolf – Une Belgian Dark Ale pleine de caractère

Waase Wolf est une Belgian Ale ambrée et chaleureuse de la Brouwerij Boelens (Belsele, Waasland), brassée depuis 2001 en l'honneur de la légendaire « Waaslandwolf » qui a suscité des histoires de fantômes mystérieuses à la fin de l'année 2000, lorsque plusieurs moutons ont été retrouvés en lambeaux  .

Cette bière – brassée avec un mélange de malts d'orge et de blé, de malt caramel et d'épices subtiles (comme la coriandre et l'écorce de curaçao) – a un taux d'alcool de 6 – 6,5 % ABV. Comme beaucoup de bières belges, elle subit une refermentation naturelle en bouteille, ce qui lui confère une carbonatation raffinée et une complexité.

En bouche, Waase Wolf se révèle comme un mélange de douceur et d'épices, avec des arômes de caramel, de raisins secs, d'épices douces et une finale légèrement chauffante. Le corps rond combine douceur et une touche subtilement amère en finale, témoignant du savoir-faire.

En résumé : Waase Wolf est une bière chaleureuse et onctueuse avec de la profondeur, des nuances rafraîchissantes et une touche locale – un hommage au mysticisme du Waasland, à chaque gorgée.