Kolekcja: Brouwerij De Leite

Browar - właściciel Luc Vermeersch bardzo interesuje się tradycyjnym rzemiosłem. Nic więc dziwnego, że zainstalował wówczas w swoim ogrodowym domku piec chlebowy i mały browar. W 1997 roku kupił 30-litrowy minibrowar w Finlandii. Otrzymał dokładnie jedno weekendowe szkolenie od producenta. Jego wiedza i zainteresowania piwowarskie wzrosły dzięki samokształceniu i przygotowaniu niezliczonych małych naparów testowych. Po 10 latach piwowarstwa zapisał się na kurs piwowarski. W ciągu roku studiów zaplanował budowę większego browaru i tu i ówdzie zaczął kupować części instalacji. W kwietniu 2008 roku browar De Leite stał się rzeczywistością.

Pierwsza instalacja piwowarska powstała jeszcze zanim piwowar amator ukończył kurs warzenia piwa. Weszła do budynku Helbiga, którego kierownikiem był także piwowar. Browar mógł wówczas uwarzyć jednorazowo 500 litrów piwa. Mieli 800-litrowy kocioł do zaparzania, zbiornik na gorącą wodę oraz 650-litrowy zbiornik na drożdże i lager. W ciągu jednego dnia warzenie odbywało się dwa razy, raz lub dwa razy w miesiącu przez trzy lata. W związku ze stale rosnącym popytem na piwa, w grudniu 2011 roku browar został rozbudowany.

W 2011 roku piwowarowi udało się spełnić kolejne marzenie. Przywiózł 14 „bariekenów” (drewnianych beczek na wino o pojemności 220 litrów) od przyjaciół winiarzy z regionu Medoc (Francja). Miłość do piw kwaśnych wreszcie mogła przełożyć się na serię piw „cuvée” we własnym browarze. W międzyczasie browar posiada już 105 „baraków” i osiem drewnianych zbiorników o pojemności od 4000 do 5000 litrów.