Shiso Smokey

Syksy lasissa. Savua, suklaata ja japanilainen salaisuus.

Shiso on japanilainen yrtti — aromaattinen, kevyesti mausteinen, luonteeltaan mintun ja basilikan väliltä. Shiso Smokeyssa Dokin panimomestarit käyttävät kahta erilaista savustettua shiso-infusiota: yhtä panemisen whirlpool-vaiheessa ja toista kypsytyksen aikana. Tekniikka, joka rakentaa makua kerros kerrokselta ja antaa yrtille äänen kahdessa täysin eri vaiheessa.

Tuloksena on tumma, moniulotteinen savustettu brown porter, joka kietoo heti ympärilleen. Suklaa ja hasselpähkinät kantavat makua, kun taas savustetun shison hienovarainen savu lisää kiehtovan, pehmeän mausteisen vivahteen. Ei tunkkainen savun maku, vaan hienostunut tasapaino, joka yllättää kerta toisensa jälkeen. 

Tämä on olut iltoihin, jotka lyhenevät ja kun haluat juoda jotain, jolla on oikeasti merkitystä. Dok Brewing Company ei rajoitu yhteen oluttyyliin — kokeilu on heidän DNA:ssaan — ja Shiso Smokey on siitä todiste: gentiläinen käsityöläispanimo, joka yhdistää vaivattomasti belgialaisen käsityötaidon ja aasialaisen inspiraation.

Yhdistyy yllättävän hyvin savustetun lihan, tumman suklaan tai kypsän pehmeän juuston kanssa.