Samling: Brouwerij De Leite

Bryggare - ägare Luc Vermeersch har ett stort intresse för traditionellt hantverk. Det är därför inte konstigt att han installerade en brödugn och ett litet bryggeri i sitt trädgårdshus på den tiden. Han köpte det 30-liters minibryggeriet i Finland 1997. Han fick exakt en helgs utbildning av tillverkaren. Hans bryggkunskap och intresse växte genom mycket självstudier och att göra otaliga små provbryggningar. Efter 10 års bryggning anmälde han sig till en bryggkurs. Under kursåret gjorde han planer för ett större bryggeri och började köpa delar av installationen här och där. I april 2008 blev bryggeriet De Leite verklighet.

Den första brygginstallationen fanns där innan amatörbryggaren hade avslutat sin bryggkurs. Hon gick in i Helbigs byggnad, där bryggaren också var chef. Bryggeriet kunde då brygga 500 liter öl åt gången. De hade en bryggkanna på 800 liter, varmvattentank och en jäst- och lagertank på 650 liter En bryggdag skedde bryggning två gånger, en eller två gånger i månaden under tre år. Eftersom efterfrågan på ölen fortsatte att öka byggdes bryggeriet ut i december 2011.

2011 kunde bryggaren förverkliga ännu en dröm. Han tog med 14 'barieken' (trävinfat på 220L) från vinodlarvänner i Medoc-regionen (Frankrike). Kärleken till suröl kunde äntligen översättas till en serie "cuvéeöl" i det egna bryggeriet. Under tiden har bryggeriet redan 105 "baracker" och åtta trämatare på mellan 4 000 och 5 000 liter.