Shiso Smokey

Höst i ett glas. Rök, choklad och en japansk hemlighet.

Shiso är en japansk ört — aromatisk, lätt kryddig, med en karaktär som svävar någonstans mellan mynta och basilika. I Shiso Smokey använder bryggarna på Dok två olika infusioner av rökt shiso: en i whirlpoolen under bryggningen, och en under lagringen. En teknik som bygger upp smaken lager för lager och låter örten tala vid två helt olika tillfällen.

Resultatet är en mörk, lager-på-lager smoked brown porter som omsluter direkt. Choklad och hasselnötter bär smaken, medan den subtila röken från den rökta shison tillför en fascinerande, mjukt kryddig accent. Ingen tung röksmak, utan en förfinad balans som överraskar varje gång. 

Det här är ölet för när kvällarna blir kortare och du vill dricka något som verkligen betyder något. Dok Brewing Company låser sig inte vid en enda ölstil — experimenterande är en del av deras DNA — och Shiso Smokey är beviset på det: ett hantverksbryggeri från Gent som utan ansträngning bygger en bro mellan belgiskt hantverk och asiatisk inspiration.

Kombinerar överraskande bra med rökt kött, mörk choklad eller en mogen mjuk ost.