Shiso Smokey

Ősz egy pohárban. Füst, csokoládé és egy japán titok.

A shiso egy japán fűszernövény – aromás, enyhén fűszeres, karaktere a menta és a bazsalikom között lebeg. A Dok sörfőzői a Shiso Smokey-ben kétféle füstölt shiso-infúziót használnak: egyet a főzés közbeni whirlpoolban, és egyet az érlelés során. Ez a technika rétegről rétegre építi az ízt, és a fűszert két teljesen különböző pillanatban engedi érvényesülni.

Az eredmény egy sötét, rétegzett smoked brown porter, amely azonnal magával ragad. A csokoládé és a mogyoró ízét hordozza, miközben a füstölt shiso finom füstös, lágy fűszeres hangsúlyt ad hozzá. Nem durva füstíz, hanem egy kifinomult egyensúly, amely mindig újra meglep. 

Ez a sör azoknak való, amikor a napok rövidülnek, és valami igazán különlegeset szeretnél inni. A Dok Brewing Company nem ragaszkodik egyetlen sörtípushoz sem – az kísérletezés a DNS-ük része – és a Shiso Smokey ennek a bizonyítéka: egy gent-i kézműves sörfőzde, amely könnyedén hidat képez a belga mesterség és az ázsiai inspiráció között.

Meglepően jól illik füstölt húsokhoz, étcsokoládéhoz vagy érett, lágy sajtokhoz.