Shiso Smokey

Autunno in un bicchiere. Fumo, cioccolato e un segreto giapponese.

Lo shiso è un'erba giapponese — aromatica, leggermente speziata, con un carattere che oscilla tra menta e basilico. Nella Shiso Smokey i birrai di Dok usano due infusioni diverse di shiso affumicato: una nel whirlpool durante la produzione, e una durante la maturazione. Una tecnica che costruisce il sapore strato dopo strato e fa parlare l'erba in due momenti completamente diversi.

Il risultato è una porter brown affumicata scura e stratificata che avvolge subito. Cioccolato e nocciole sostengono il sapore, mentre il delicato fumo dello shiso affumicato aggiunge un intrigante accento speziato e morbido. Non un sapore affumicato pesante, ma un equilibrio raffinato che sorprende ogni volta. 

Questa è la birra per quando le serate si accorciano e vuoi bere qualcosa che abbia davvero un significato. Dok Brewing Company non si limita a uno stile di birra — sperimentare è nel loro DNA — e la Shiso Smokey ne è la prova: un birrificio artigianale di Gand che crea senza sforzo un ponte tra l'artigianato belga e l'ispirazione asiatica.

Si abbina sorprendentemente bene con carne affumicata, cioccolato fondente o un formaggio morbido e maturo.