Cuvée Soeur'ise

Το Enfant Terriple πηγαίνει στο κεράσι για 6 μήνες. Αυτό αφορά 250 γρ βύσσινα χωρίς κουκούτσι ανά λίτρο μπύρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα βακτήρια έχουν χρόνο να χωνέψουν περαιτέρω όλα τα σάκχαρα και να επιτρέψουν να συνεχιστεί η ήπια φυσική οξίνιση. Στο μεταξύ, τα κεράσια απελευθερώνουν σιγά σιγά το κόκκινο χρώμα τους και τη νόστιμη γεύση τους. Μέρος αυτού του κερασιού πηγαίνει επίσης σε δρύινα βαρέλια κρασιού όπου ξινίζει και μαλακώνει για ένα χρόνο στο κρεβάτι καλλιέργειας γαλακτοβάκιλλων. Το αποτέλεσμα είναι ένα τριπλό κρικ «pur Sang». Αυτό κάνει την οικογένεια Cuvée των Brouwerij De Leite πιο θρησκευτική. Το Cuvéé Soeur'Ise είναι ένα νεύμα στο kriek στα γαλλικά (= «cerise»). Η αγαπημένη αδερφή έχει ήδη αποπλανήσει πολλούς ανθρώπους παγκοσμίως!

Αυτή η μπύρα παρασκευάζεται στις δικές μας εγκαταστάσεις.