Swell

Δύο πόλεις, μια μπύρα. Αδρή, λυκίσκου και ακαταμάχητα βελγική.

Όταν δύο ανεξάρτητες μικροζυθοποιίες ενώσουν τις δυνάμεις τους, μπορείς να περιμένεις κάτι ξεχωριστό. Η Stroom από τη Γάνδη και η Frontaal Brewing Company από το Μπρέντα ενώθηκαν για τη Swell: μια λυκίσκου και αγροτική βελγική farmhouse ale που αιχμαλωτίζει το καλύτερο και των δύο χωρών σε ένα κουτάκι.

Η συνταγή είναι απλά μελετημένη. Το βύνη pilsner σχηματίζει τη φωτεινή, δροσερή βάση, ενώ το δίκοκκο σιτάρι προσθέτει μια διακριτική στρογγυλότητα και ένα ελαφρώς ξηροκαρπάτο χαρακτήρα — χαρακτηριστικό της παραδοσιακής αγροτικής παράδοσης. Η λυκίσκος Magnum προσφέρει μια καθαρή, έντονη πικράδα, ενώ η βελγική Cascade φέρνει τις φρουτώδεις και ανθώδεις νότες για τις οποίες είναι αγαπημένη αυτή η ποικιλία λυκίσκου. Η υβριδική μαγιά saison κάνει τα υπόλοιπα: πικάντικη, ελαφρώς πιπεράτη, με τον τυπικό ξηρό, αρωματικό χαρακτήρα που κάνει μια καλή saison τόσο εθιστικά εύκολη στο πόσιμο.

Το αποτέλεσμα είναι μια μπύρα που τιμά το όνομά της: ελαφρώς θολή, ζωντανή και δροσερή, με ξηρό τελείωμα που σε καλεί κάθε φορά για την επόμενη γουλιά. Επαρκώς προσιτή για μια καθημερινή βραδιά, αρκετά ενδιαφέρουσα για να την απολαύσεις με προσοχή.

Υπέροχο με ψητό κοτόπουλο με μυρωδικά, ένα σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί ή απλώς απολαυστικό καθαρό, στο ηλιοβασίλεμα στη βεράντα.