Swell

Δύο πόλεις, μια μπύρα. Αδρή, λυκίσκου και ακαταμάχητα βελγική.

Όταν δύο ανεξάρτητες μικροζυθοποιίες ενώσουν τις δυνάμεις τους, μπορείς να περιμένεις κάτι ξεχωριστό. Η Stroom από τη Γάνδη και η Frontaal Brewing Company από το Μπρέντα ενώθηκαν για τη Swell: μια λυκίσκου και αγροτική βελγική farmhouse ale που συγκεντρώνει το καλύτερο και των δύο χωρών σε ένα κουτάκι.

Η συνταγή είναι απλή αλλά μελετημένη. Η βύνη pilsner σχηματίζει τη φωτεινή, δροσερή βάση, ενώ το σπέλτα προσθέτει μια διακριτική στρογγυλότητα και ένα ελαφρώς ξηροκάρπικο χαρακτήρα — χαρακτηριστικό της παραδοσιακής αγροτικής παράδοσης. Η λυκίσκος Magnum προσφέρει μια καθαρή, έντονη πικράδα, ενώ η βελγική Cascade φέρνει τις φρουτώδεις και ανθικές νότες που κάνουν αυτόν τον λυκίσκο τόσο αγαπητό. Η υβριδική μαγιά saison ολοκληρώνει το έργο: πικάντικη, ελαφρώς πιπεράτη, με τον τυπικό ξηρό, αρωματικό χαρακτήρα που κάνει μια καλή saison τόσο εθιστικά απολαυστική.

Το αποτέλεσμα είναι μια μπύρα που τιμά το όνομά της: ελαφρώς θολή, ζωντανή και δροσερή, με μια ξηρή επίγευση που σε καλεί πάντα για την επόμενη γουλιά. Επαρκώς προσιτή για μια καθημερινή βραδιά, αρκετά ενδιαφέρουσα για να την απολαύσεις με προσοχή.

Υπέροχο με ψητό κοτόπουλο με μυρωδικά, ένα ψωμάκι με κατσικίσιο τυρί ή απλώς για να απολαύσετε καθαρό το ηλιοβασίλεμα στη βεράντα.