Γουλφ Γουέζε

Waase Wolf – Μια χαρακτηριστική Belgian Dark Ale

Waase Wolf είναι μια ζεστή, κεχριμπαρένια Belgian Ale από τη Brouwerij Boelens (Belsele, Waasland), που παρασκευάζεται από το 2001 προς τιμήν του θρυλικού «Waaslandwolf» που στα τέλη του 2000 προκάλεσε μυστηριώδεις ιστορίες φαντασμάτων, όταν πολλά πρόβατα βρέθηκαν διαμελισμένα  .

Αυτή η μπύρα – παρασκευασμένη με μείγμα βύνης κριθαριού και σιταριού, καραμελωμένη βύνη και διακριτικά μπαχαρικά (όπως κόλιανδρος και φλούδα κουρασάο) – έχει αλκοολικό βαθμό 6 – 6,5 % ABV. Όπως πολλές βελγικές μπύρες, υφίσταται φυσική δευτερογενή ζύμωση στο μπουκάλι, που της προσδίδει εκλεπτυσμένη ανθράκωση και πολυπλοκότητα.

Στη γεύση, το Waase Wolf αποκαλύπτεται ως ένα μείγμα γλυκού και πικάντικου, με αρώματα καραμέλας, σταφίδας, γλυκών μπαχαρικών και μια ελαφρώς θερμαντική επίγευση. Το στρογγυλό σώμα συνδυάζει απαλότητα με μια διακριτική πικρή νότα στο τελείωμα, που μαρτυρά την τεχνική δεξιοτεχνία.

Συνοπτικά: Το Waase Wolf είναι μια ζεστή, κρεμώδης μπύρα με βάθος, δροσιστικές αποχρώσεις και μια τοπική πινελιά – ένας ύμνος στο μυστήριο του Waasland, σε κάθε γουλιά.