Bailiúchán: Brouwerij De Leite

Brewer - tá suim mhór ag an úinéir Luc Vermeersch i gceardaíocht thraidisiúnta. Ní haon ionadh é mar sin gur chuir sé oigheann aráin agus grúdlann beag isteach ina theach gairdín ag an am. Cheannaigh sé an mionghrúdlann 30-lítear san Fhionlainn i 1997. Fuair ​​​​sé go díreach deireadh seachtaine oiliúna amháin ón monaróir. D’fhás a chuid eolais agus spéise maidir le grúdaireacht trí go leor féinstaidéir agus trí ghrúdlanna beaga gan áireamh a dhéanamh. Tar éis 10 mbliana de ghrúdaireacht, chláraigh sé do chúrsa brewing. Le linn na bliana cúrsa rinne sé pleananna do ghrúdlann níos mó agus thosaigh sé ag ceannach codanna den suiteáil anseo agus ansiúd. I mí Aibreáin 2008, tháinig grúdlann De Leite chun críche.

Bhí an chéad suiteáil grúdaireachta ann sular chríochnaigh an grúdaire amaitéarach a chúrsa grúdaireachta. Chuaigh sí isteach i bhfoirgneamh Helbig, áit a raibh an grúdóir ina bhainisteoir freisin. D'fhéadfadh an ghrúdlann ansin 500 lítear beorach a ghrúdú ag an am céanna. Bhí citeal brewing 800 lítear acu, umar uisce te agus umar giosta 650 lítear agus lager Ar lá grúdaireachta amháin, rinneadh grúdú dhá uair, uair nó dhó sa mhí ar feadh trí bliana. Toisc gur lean an t-éileamh ar bheoir ag ardú, leathnaíodh an ghrúdlann i mí na Nollag 2011.

In 2011, bhí an grúdóir in ann aisling eile a bhaint amach. Thug sé 14 'barieken' (bairillí fíon adhmaid de 220L) ó chairde fíonsaothróirí i réigiún Medoc (An Fhrainc). D’fhéadfaí an grá do bheoir ghéar a aistriú ar deireadh go sraith ‘cuvée beers’ sa ghrúdlann féin. Idir an dá linn, tá 105 'beairic' ag an ghrúdlann cheana féin agus ocht bhfoeders adhmaid idir 4,000 agus 5,000 lítear.