Bailiúchán: Castalia Craft Beers

Áit a mbuaileann miotaseolaíocht agus stair áitiúil le chéile sa ghloine

Tiomáinte ag paisean don stair, an Ghréig agus ar ndóigh beoir ceardaíochta, bhunaigh Bram Vandewalle i ndeireadh 2016 Castalia Craft Beers. Mar a thosaíonn scéal na mbeoradóirí go leor mar thionscadal caitheamh aimsire, d'fhás sé ina chuideachta beorach iomlán (sealadach) le fís uathúil.

Faigheann beoir Castalia a spreagadh ó na músaeim na seanré clasaiceach. Ní amháin go bhfaigheann gach beoir próifíl blas uathúil, ach freisin lipéad ealaíne a neartaíonn an scéal go radhairc. Mar sin féin, ní théann Castalia i dteannta na miotaseolaíochta amháin: soláthraíonn an stair áitiúil spreagadh saibhir freisin.

Sampla álainn de sin ná Léonie, beoir a aithníodh mar bheoir réigiúnach Zonnebeke agus a chaitheann go bródúil an lipéad 100% Iarthar Fhlaim. Tá ainm air i ndiaidh Léonie Keingiaert de Gheluvelt, an chéad mbean-bhainisteoir i mBeilg (i 1921). Tá a pearsantacht láidir le fáil sna taibhsí piobair dhóite, agus léirítear a tiomantas teaghlaigh te i fáinne bog, torthaíoch.

Oibríonn Castalia Craft Beers le Brouwerij Eutropius agus Brouwerij De Feniks chun a mbeoracha a chócaráil, áit a mbíonn ceardaíocht agus cáilíocht lámh ar láimh.

Líne beorach lán le carachtar, le scéalta a shíneann níos faide ná an ghloine.