Shiso Smokey

Høst i et glass. Røyk, sjokolade og en japansk hemmelighet.

Shiso er et japansk urt — aromatisk, lett krydret, med en karakter som ligger et sted mellom mynte og basilikum. I Shiso Smokey bruker bryggerne hos Dok to forskjellige røkede shiso-infusjoner: én i whirlpool under bryggingen, og én under lagringen. En teknikk som bygger smaken lag for lag og lar urten komme til uttrykk på to helt forskjellige tidspunkter.

Resultatet er en mørk, lagdelt smoked brown porter som omslutter deg med en gang. Sjokolade og hasselnøtter bærer smaken, mens den subtile røyken fra den røkede shisoen tilfører en interessant, myk krydret tone. Ikke en tung røksmak, men en raffinert balanse som overrasker deg gang på gang. 

Dette er ølet for når kveldene blir kortere og du vil drikke noe som virkelig betyr noe. Dok Brewing Company fester seg ikke til én ølstil — eksperimentering er i deres DNA — og Shiso Smokey er beviset på det: et håndverksbryggeri fra Gent som lett bygger bro mellom belgisk håndverk og asiatisk inspirasjon.

Kombinerer overraskende godt med røkt kjøtt, mørk sjokolade eller en moden myk ost.