Shiso Smokey

Efterår i et glas. Røg, chokolade og en japansk hemmelighed.

Shiso er en japansk urt — aromatisk, let krydret, med en karakter, der svæver et sted mellem mynte og basilikum. I Shiso Smokey bruger bryggerne hos Dok to forskellige røgede shiso-infusioner: én i whirlpoolen under brygningen og én under lagringen. En teknik, der opbygger smagen lag for lag og lader urten tale på to helt forskellige tidspunkter.

Resultatet er en mørk, lagdelt smoked brown porter, der straks omslutter dig. Chokolade og hasselnødder bærer smagen, mens den subtile røg fra den røgede shiso tilføjer en fascinerende, blød krydret nuance. Ikke en tung røget smag, men en raffineret balance, der overrasker dig hver gang. 

Dette er øllet til, når aftenerne bliver kortere, og du vil drikke noget, der virkelig betyder noget. Dok Brewing Company sætter sig ikke fast på én øltype — eksperimenteren er en del af deres DNA — og Shiso Smokey er beviset: et craft brewery fra Gent, der ubesværet bygger bro mellem belgisk håndværk og asiatisk inspiration.

Kombinerer overraskende godt med røget kød, mørk chokolade eller en moden blød ost.