Shiso Smokey

Fómhar i ngloine. Deatach, seacláid agus rúndiamhair Shapanach.

Is luibh Seapánach é Shiso — boladhach, beagán spíosrach, le carachtar idir mint agus basil. Úsáideann na beorach ó Dok dhá insileadh shiso deataithe éagsúla sa Shiso Smokey: ceann amháin sa whirlpool le linn an bhrúite, agus ceann eile le linn an laghdaigh. Teicníc a thógann blas sraithe ar shraith agus a ligeann don luibh labhairt ag dhá amanna go hiomlán difriúla.

Is é an toradh ná porter donn deataithe, ilchisealach a théann i bhfeidhm láithreach. Tá blas an tseacláide agus na cnónna hazelnut le brath, agus cuireann an deatach mín ón shiso deataithe blas spíosrach bog agus suimiúil leis. Ní blas deatach trom é, ach cothromaíocht chliste a chuirfidh iontas ort i gcónaí. 

Is é seo an beoir do na hoícheanta nuair a bhíonn siad níos giorra agus má tá tú ag iarraidh rud éigin a ól a bhfuil ciall leis i ndáiríre. Ní chuireann Dok Brewing Company teorainn le stíl amháin beorach — tá turgnamhacht ina DNA acu — agus is é an Shiso Smokey an fhianaise air sin: beorach ealaíne ó Ghent a dhéanann an droichead go héasca idir ceardaíocht Bheilgigh agus inspioráid Áiseach.

Comhcheanglaíonn sé go hiontach le feoil dhóite, seacláid dhorcha nó cáis bhog aibí.